Beschreibung
Der Schweinekrustenbraten wird aus der Schweinekeule geschnitten und hat den typischen Schwartendeckel, der das Fleisch beim Schmoren schön saftig hält und später sehr knusprig und aromatisch wird. Um sicher zu sein, dass der Braten die richtige Garstufe erreicht hat, nutzt man idealerweise immer ein Kerntemperaturthermometer zur Überwachung.